Campania bianco frizzante "Briss"

DATI COMMERCIALI

Denominazione: Campania bianco frizzante I.G.P.

Colore: giallino

Profumo: delicato e fresco

Sapore: delicatamente frizzante con fragranze fresche e vellutate. Al retrogusto presenta sentori di frutta matura e complessi minerali  

Abbinamenti consigliati: perfetto come aperitivo. Si abbina bene anche ad antipasti e fritti a base di pesce 

DATI AGRONOMICI

Vitigni utilizzati: 50% Greco, 50% Falanghina

Zona di ubicazione dei vigneti: Montefusco/Pietradefusi (AV)

Altitudine: 550 metri sul livello del mare

Tipologia del terreno: sciolto con zone di argilla

Orientamento ed esposizione dei vigneti: sud-est

Sistema di allevamento della vite: guyot

Ceppi per ettaro: 3500

Concimazione: organica con sovescio delle erbe

Lotta antiparassitaria: Protocollo di Agricoltura Integrata

Resa di uva q.l/ha: 90

Epoca di raccolta: prima decade di ottobre

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in bianco: separazione raspi e bucce, illimpidimento statico, inoculo leviti selezionati, fermentazione in autoclave di circa 15 giorni con temperature non superiori ai 12° C, presa di spuma e sovrappressione a 3 bar

Metodo di spumantizzazione: charmat

Affinamento in autoclave: circa 5 mesi

Maturazione in bottiglia: minimo 1 mese 

Vita media del vino in bottiglia: minimo 3 anni dall’imbottigliamento

DATI ANALITICI

Resa in spumante: 60%

Acidità totale (gr/lt): 5,9

Zuccheri (gr/lt) 14

Alcool: 12%