Campania bianco frizzante "Briss"

DATI COMMERCIALI

Denominazione: vino frizzante

Colore: giallino

Profumo: delicato e fresco

Sapore: Delicatamente frizzante con fragranze fresche e vellutata. Al retrogusto presenta sentori di frutta matura e complessi minerali

Abbinamenti Perfetto come aperitivo. Si abbina bene anche ad antipasti e fritti a base di pesce

DATI AGRONOMICI

Vitigni utilizzati: 50% greco, 505 falanghina

Zona di ubicazione dei vigneti: Montefusco (AV), Pietradefusi (AV)

Altitudine: 550 metri sul livello del mare

Tipologia del terreno: terreno sciolto con zone argillose

Orientamento ed esposizione dei vigneti: sud-est

Sistema di allevamento della vite: Guyot

Ceppi per ettaro: 3500

Concimazione: organica

Lotta contro i parassiti: Protocollo di Agricoltura Integrata

Resa di uva q.l/ha: 70

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in bianco: Separazione raspi e bucce, illimpidimento statico, inoculo lieviti selezionati, fermentazione in autoclave di circa 15 giorni con temperature non superiori ai 12°, presa di spuma e sovrapressione a 2 bar.

Metodo di spumantizzazione: cuvée con rifermentazione

Affinamento in autoclave: circa 6 mesi

Maturazione in bottiglia: Minimo un mese prima della commercializzazione

Aspettativa di vita dello spumante in bottiglia: minimo 2,5 anni

DATI ANALITICI

Resa dell'uva nello spumante: 60%

Acidità totale (gr/lt): 5,9

Zuccheri (gr/lt): 8

Alcool: 12% vol.