Irpinia Aglianico Spumante DOC "PER LEI"

DATI COMMERCIALI

Denominazione: Irpinia Aglianico Spumante D.O.C. 

Colore: rosa cipria

Profumo: delicato e fresco

Sapore: vino etereo di notevole equilibrio e note floreali 

Abbinamenti consigliati: perfetto come aperitivo. Si abbina bene anche ad antipasti e fritture 

DATI AGRONOMICI

Vitigni utilizzati: 100% Aglianico

Zona di ubicazione dei vigneti: Pietradefusi (AV)

Altitudine: 400 metri sul livello del mare

Tipologia del terreno: argilla

Orientamento ed esposizione dei vigneti: sud-est

Sistema di allevamento della vite: guyot

Ceppi per ettaro: 3500

Concimazione: organica con sovescio delle erbe

Lotta antiparassitaria: Protocollo di Agricoltura Integrata

Resa di uva q.l/ha: 90

Epoca di raccolta: fine settembre

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in bianco: separazione raspi e bucce, illimpidimento statico, inoculo leviti selezionati, fermentazione in autoclave di circa 15 giorni con temperature non superiori ai 12° C, presa di spuma e sovrappressione a 6,5 bar

Metodo di spumantizzazione: charmat lungo con unica fermentazione da mosto

Affinamento in autoclave: circa 10 mesi ad alta pressione, con sosta prolungata sui lieviti e ripetuti batonage

Maturazione in bottiglia: minimo 1 mese 

Vita media del vino in bottiglia: minimo 3 anni dall’imbottigliamento

DATI ANALITICI

Resa in spumante: 55%

Acidità totale (gr/lt): 7,8

Zuccheri (gr/lt) 7

Alcool: 12,5%