Campania Greco "Sepofà" IGP

DATI COMMERCIALI

Denominazione: Campania Greco IGP

Colore: giallo intenso

Profumo: forte, intenso

Sapore: asciutto, armonico. Il retrogusto presenta sentori di mandorla e albicocca con una nota minerale

Abbinamenti consigliati: antipasti di pesce, formaggi freschi, risotti

DATI AGRONOMICI

Vitigni utilizzati: 100% Greco

Zona di ubicazione dei vigneti: Pietradefusi (AV)

Altitudine: 500 metri slm

Tipologia del terreno: argilloso

Orientamento ed esposizione dei vigneti: sud-est

Sistema di allevamento: guyot

Ceppi/ha: 3500

Concimazione: organica con sovescio di erbe aromatiche

Lotta antiparassitaria: Protocollo di Agricoltura Integrata

Resa uva ql/ha: 90

Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in bianco: separazione di raspi e bucce, chiarifica statica, inoculo di lieviti selezionati, fermentazione per circa 20 giorni con temperature non superiori a 13° C per preservare gli aromi. Affinamento in acciaio: circa 6 mesi, con prolungata permanenza sui lieviti e ripetuti batonnage

Affinamento in bottiglia: minimo 1 mese prima della commercializzazione

Vita media del vino in bottiglia: minimo 3 anni dall’imbottigliamento

DATI ANALITICI

Resa in vino: 75%

Acidità totale (gr/lt): 6,0

Alcol: 13%