RISERVA "CONTRORA" GRECO DI TUFO DOCG

DATI COMMERCIALI

Denominazione: Greco di Tufo D.O.C.G. 

Colore: giallo paglierino tendente al dorato

Profumo: intenso e corposo, esaltato d sfumature vanigliate

Sapore: secco, minerale e pieno

Resa in uva q.li/ha: 60

Epoca vendemmia: ultima decade di ottobre 

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in bianco: separazione raspi e bucce, illimpidimento statico, inoculo leviti selezionati, fermentazione in barriques di rovere di bassa tostatura per circa 45 giorni con temperature non superiori ai 10° C per trattenere i profumi.

Durante la parte finale della fermentazione alcolica, vengono realizzati continui batonnage per aumentare la sensazione di corpo del vino

Affinamento in barriques: circa 10 mesi

Maturazione in bottiglia: minimo 3 mesi

Vita media del vino in bottiglia: minimo 5 anni dall’imbottigliamento

DATI ANALITICI

Resa in spumante: 65%

Acidità totale (gr/lt): 6,9

Alcool: 14,5%