Riserva Fiano di Avellino DOCG “Anthea”

DATI COMMERCIALI

Denominazione: Fiano di Avellino D.O.C.G. 

Colore: giallo paglierino con sfumature dorate

Profumo: intenso ed elegante, esaltato d sfumature vanigliate

Sapore: pieno e ricco di grande persistenza

Resa in uva q.li/ha: 60

Epoca vendemmia: ultima decade di ottobre

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in bianco: separazione raspi e bucce, illimpidimento statico, inoculo leviti selezionati, fermentazione in barriques di acacia di bassa tostatura per circa 45 giorni con temperature non superiori ai 10° C per trattenere i profumi.

Durante la parte finale della fermentazione alcolica, vengono realizzati continui batonnage per aumentare la sensazione di corpo del vino

Affinamento in barriques: circa 10 mesi

Maturazione in bottiglia: minimo 3 mesi 

Vita media del vino in bottiglia: minimo 5 anni dall’imbottigliamento

DATI ANALITICI

Resa in spumante: 65%

Acidità totale (gr/lt): 6,5

Alcool: 14,5%