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Petrillo 酒庄坐落在⻛景如画的Pietradefusi 镇，位于受⼈尊敬的Irpinia D.O.C.和D.O.C.G.内， 由于其独特的环境和地理特征，这⾥是葡萄栽培的天堂。分层泥灰岩和粘⼟的组合，⾮常适 合种植Aglianico 葡萄，与富含矿物质的凝灰质⼟壤⽆缝融合，⾮常适合Greco 葡萄，以及更 松散、富含腐殖质的⼟壤，拥抱Fiano 葡萄。 Petrillo 酒庄位于400 ⾄600 ⽶的最佳海拔⾼度，在温和微⻛的⼩⽓候中享有优越的地理位 置，其特点是收获季节的温度变化很⼤。这种特殊的环境，加上⼀丝不苟的葡萄园管理，在 葡萄成熟期收获的葡萄品质⾮凡。 Petrillo 酒庄的酿酒过程是真正的⼯艺杰作。在后期收获期间，只有精⼼挑选的最好的葡萄串 才能进⾏酿造，⽽不会添加其他葡萄或混合葡萄汁，以免影响其芳⾹的复杂性。轻柔的挤压 压榨⽅法展现了对葡萄的真正崇敬，保持了葡萄⽪的完整性，并提取出最新鲜、最细腻的花 ⾹。 在冷冻过程中，伴随着受控发酵，葡萄酒的芳⾹⾹⽓绽放出所有的光彩。发酵过程经过精⼼ 监控，以确保缓慢⽽天鹅绒般的过程，保留⻛味和⾹⽓的每⼀个细微差别。然后，葡萄酒经 过静态稳定和澄清阶段，通过冷却⾄低⾄-6°C 的温度⾃然去除酒⽯沉淀物。 正是在陈酿过 程中，这些⾮凡的葡萄酒达到了完美的顶峰，展现了它们的全部价值和⻛味。 |