Taurasi DOCG 珍藏版“Notte Tempo”

商业数据

名称：  Taurasi Riserva DOCG

颜色：深红宝石色，带有石榴石色调 

香水： 果香浓郁，优雅，带有 辛辣味

口感： 温暖而有层次的葡萄酒，具有极佳的平衡性。 强劲的单宁味道与木材的长时间精炼相平衡， 使其口感和谐、醇厚、持久。

葡萄产量：60 q.li/公顷

采收期：11月初

酿酒数据

红葡萄酒的酿造： 去除葡萄梗，接种 选定的酵母，在温度不高于 24°C 的条件下浸渍约 18 天， 通过反复压榨和熟练的脱汁来促进提取葡萄皮中所含的着色物质。第五天分离葡萄籽，以保持单宁柔软

苹果酸乳酸发酵： 随着春季 气温的升高

钢中老化： 约 18 个月

在橡木桶中陈酿：在 550 升中度烘烤的橡木桶中大氧化 约 24 个月，然后在 225 升橡木桶中微氧化约 24 个月 

瓶内熟化： 至少 6 个月

葡萄酒在瓶中的平均寿命： 从装瓶起至少 10 年

分析数据

葡萄酒产量： 60%

总酸度（克/升）： 6

酒精度：  15.5%