Irpinia Aglianico 起泡酒 DOC “Per Lei"

商业数据

名称：  Irpinia Aglianico Spumante DOC 

颜色：粉红色 

香味： 细腻清新

口感： 飘逸的葡萄酒，平衡感极佳，带有花香 

推荐搭配： 完美的开胃酒。 它也适合搭配开胃菜和油炸食品。 

农学数据

所用葡萄品种：  100% Aglianico

葡萄园所在区域： Pietradefusi（AV）

海拔：  400米

土壤类型： 粘土

葡萄园的朝向： 东南

藤蔓训练系统： 盖约特

每公顷葡萄树数量：  3500

施肥： 有机肥和草本绿肥

害虫防治： 综合农业协议

葡萄产量： 90 ql/公顷 

采收时间： 九月底

酿酒数据

白葡萄酒酿造： 分离茎和皮、 静态澄清、接种选定的酵母、在高压釜中发酵约 15 天（温度不超过 12°C）、二次发酵并在 6.5 巴下加压

起泡酒酿造方法： 长发酵法，单一葡萄汁发酵

高压釜精炼： 高压下精炼约 10 个月， 酵母长时间静置并反复搅桶

瓶内熟化： 至少1个月 

葡萄酒在瓶中的平均寿命： 从装瓶起至少 3 年

分析数据

起泡酒产量： 55%

总酸度（克/升）： 7.8

糖（克/升）  7

酒精度：  12.5%