Irpinia Campi Taurasini DOP "Zi'Tano"

商业数据

名称:  Irpinia DOP Campi Taurasini

颜色： 石榴红

香味： 烟草和甘草的香味

口感： 温暖的酒体，结构优良，由于长期陈酿，单宁柔和。苦杏仁和黑樱桃的余味 

推荐搭配： 野味、红肉、成熟奶酪 

农学数据

所用葡萄品种：  100% Aglianico

葡萄园所在区域：  Pietradefusi（AV）

海拔：  350/400 米

土壤类型： 粘土，散布石块

葡萄园的朝向： 南、东南

藤蔓训练系统： 带刺警戒线

每公顷葡萄树数量：  4000

施肥： 有机肥和草本绿肥

害虫防治： 综合农业协议

 葡萄产量： 65 ql/公顷

采收时间： 十月下旬

酿酒数据

红葡萄酒酿造： 去除葡萄梗，接种选定的酵母，在受控温度下浸渍约 12 天，反复压盖和卸料。

苹果酸乳酸发酵： 随着春季气温的升高

钢中老化： 约 18 个月

橡木桶陈酿： 12个月

瓶内陈化： 至少 6 个月 

葡萄酒在瓶中的平均寿命： 从装瓶起至少 10 年

分析数据

葡萄酒产量： 70%

总酸度（克/升）： 5.3

酒精度：  14%