Irpinia Aglianico "Tanino"

商业数据

名称：  Irpinia Aglianico DOP

颜色： 深红色

香气： 果香、浆果、甘草和大黄等根类植物的香气 

口感： 结构和平衡，烟草和李子酱的 味道

推荐搭配： 牛肉和里脊肉、牛肝菌 和松露烩饭、烤千层面

农学数据

所用葡萄品种：  100% Aglianico

葡萄园所在区域：  Pietradefusi（AV）

海拔： 400米

土壤类型： 粘土，散布石块

葡萄园的朝向和朝向： 南

藤蔓训练系统： 带刺警戒线

每公顷葡萄树数量：  3500

施肥： 有机肥和草本绿肥

害虫防治： 综合农业协议

葡萄产量： 80 ql/公顷

采收时间： 十月下旬

酿酒数据

红葡萄酒的酿造： 去除葡萄梗，接种选定的酵母，在温度不高于 24°C 的条件下浸渍约 10 天，通过反复压榨和熟练的脱汁来促进提取 葡萄皮中所含的着色物质。第五天分离葡萄籽，以保持 葡萄酒的单宁柔软

苹果酸乳酸发酵： 随着春季气温的升高

钢中老化： 约 18 个月

瓶内熟化： 上市前至少 2 个月

葡萄酒在瓶中的平均寿命： 从装瓶起至少 5 年

分析数据

葡萄酒产量： 70%

总酸度（克/升）： 5.5

酒精度：  13.5%